第八十四章 第一天的课题(第2/2 页)
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的表情。
薙切姐妹和吉野悠姬到是很明白他的想法。
“讲师，这里哪有食材啊？”一位不认识的女生弱弱举手。
“怎么没有，大自然里处处都是食材啊，我的课题就是这一片围起来的土地，野外食材辨识应该是厨师的基本能力吧！”苏羽澹澹说着，“主题就是突显食材的自然本味。”
“配料的话，酒店本身会供应，仓库里的工具你们也可以自由使用。”
课堂针落可闻。
突显食材的自然本味，要怎么做?
“这种主题，看起来很狭隘，其实有多种处理方法。”薙切绘里奈皱着眉头，脑海里冒出了好几个点子，一时不知道使用哪一个。
吉野悠姬眼前一亮，这种方式和主题都很适合她啊，在极星寮，她被称为“野外森林的小红帽”，擅长各种野味料理。
“讲师，我想使用自带的工具。”
薙切爱丽丝举起手，对于”分子料理”来说，料理方式已经固定了，没有精密仪器，就不能称为“分子料理”。
“不限任何形式，只要使用这里的食材就行。”苏羽很好奇爱丽丝怎么用机器表达料理的主题的。
目送学生们散开，苏羽独自坐在沙发上。
他出的题目不难，日料、法餐等各种流派，都有关于这方面的研究，中式料理中，也有粤菜一大菜系。
算是小小的考验，只要稍微变通一下，就能做出一道符合他要求的料理了。
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